GMP สำคัญไฉน?
Category : บทความน่ารู้
GMP มีความสำคัญอย่างไร
เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร จัดทำขึ้นนโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่าประเทศ หรือโคเด็กซ์ (CODEX) เพื่อใหส้ มาชิกทวั่ โลกใชเ้ป็นแนวทางในการปฏิบัติ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
GMP ยังเป็นระบบประกัน คุณภาพขั้นพื้นฐานก่อนที่จะพัฒนาไปสู่ระบบประกัน คุณภาพอื่นๆ ต่อไป เช่น ระบบ HACCP (Hazards Analysis and Critical Control Point) และ ISO 9000 เป็นต้น ซึ่งระบบเหล่านี้เป็นระบบมาตรฐานที่จำเป็นในการผลิตอาหารสัตว์ เป็นระบบที่ได้รับการส่งเสริมและสามารถขอการรับรองระบบ โดย กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
ระบบ GMP มีวตัถุประสงค์อย่างไร
เพื่อควบคุม อันตราย ทั้ง 3 ประเภท คือ
1.อันตรายทางด้านกายภาพ ได้แก่ เศษไม้เศษแก้ว เศษโลหะต่างๆ และวัสดุอื่นๆ
2.อันตรายทางด้านเคมีได้แก่สารฆ่าแมลง น้ำยาทำความสะอาด สารเคมีฆ่าเชื้อ น้ำมันหล่อลื่น รวมทั้งสารพิษที่เกิดขึ้น เช่น Aflatoxin เป็นต้น
3.อันตรายทางด้านจุลินทรีย์ไดแ้ก่แบคทีเรียไวรัส และเชื้อรา ส่งผลใหอ้าหารสัตว์เสื่อมคุณภาพ
