Food Safety Management System (FSMS)

BRC คืออะไร

BRC ย่อมาจากคำเต็มว่า “The British Retail Consortium” หรือ
สมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร ที่รวมกลุ่มกัน
ขึ้นจากองค์กรค้าปลีกต่างๆเช่น Tesco, Sainsbury’s, Iceland
Foods, Waitrose, Safeway, The Co-operative Group,
andAsda Stores.

เหตุผลหลักในการจัด ทำมาตรฐาน
BRC คือการลดการซ้ำซ้อนจากการตรวจประเมินสำหรับผู้ประกอบ
การที่ต้องการส่งสินค้าให้กับองค์กรค้าปลีกในสหราชอาณาจักรที่ใช้
ตราสินค้าของตน(house brand)

วัตถุประสงค์หลักของมาตรฐาน

เป็นการระบุข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพที่ต้องมีการ
กระทำให้สอดคล้องสำหรับองค์กร ที่สามารถตรวจประเมินโดยบุคคลที่สาม ในการตรวจประเมินสถาน
ประกอบการที่ต้องการแสดงความสอดคล้องกับมาตรฐาน BRC

มาตรฐาน BRC ได้ให้แนวทางกับองค์กรในการกระทำให้สอดคล้องกับกฏหมาย ซึ่งรวมถึงระบบ
HACCP ระบบบริหารคุณภาพ มาตรฐานในการควบคุมสภาพแวดล้อม                                                                                                    ของสถานประกอบการ ผลิตภัณฑ์ กระบวนการ และบุคลากร ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ของท่านไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำการผลิตภายใต้ house brand ขององค์กรค้าปลีกที่เป็นลูกค้าของท่าน มาตรฐานBRCนี้ยังคงมิได้เป็นข้อกำหนดบัง
คับใช้ในปัจจุบันสำหรับท่านในวันนี้ ที่ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงนโยบายในการบังคับใช้ในอนาคตใน
การคัดเลือกท่านเป็นผู้ส่งมอบมาตรฐาน BRC ฉบับปัจจุบันเป็นฉบับที่ 8 (issue 8) มีผลบังคับใช้เมื่อ
ปี 2017

BRC มีโครงสร้างของระบบ ดังนี้
1. HACCP system
2. Quality Management System
3. Factory Environment Standards
4. Product Control
5. Process Control
6. Personnel